Doug Quint pochybuje, že by někdy zastavil další velké otevření obchodu. Mohlo to být jen anticlimactic. Zahájení prvního velkého obchodu se zmrzlinou v New Yorku v East Village v roce 2011 „bylo tak strašné a dokonalé, že neexistuje způsob, jak bychom se mohli přiblížit jeho překonání,“ říká Quint, když vzpomínal na derby dívčí bezpečnostní tým pracující na lince; drag queen Ari Kiki předstírající, že poškrábe dítě zákazníka; osm kontrabassoonistů provádějících téma pro 2001: Vesmírná odysea ; a Anthony Bourdain v kněžském oděvu přináší požehnání.
'Jedna holčička se dostala do obchodu a byla tak nadšená, že se sama vycikala,' říká Quint. 'Ale každý byl v tak dobré náladě.' Byli jako: „Ach zlato, pokud musíš jít, tak jdi. Lidi, můžeme si vzít nějaké papírové ručníky? ' Bylo jasné, že jsme nějak vyvinuli armádu. “
jak vysoký je michael bradley
Červen je měsíc hrdosti. Je to také 10. výročí Velká gay zmrzlina , řetězec čtyř obchodů v New Yorku a Filadelfii s nespecifikovaným počtem nových prodejen v násypce a pintách dostupných prostřednictvím hlavních maloobchodníků na obou pobřežích. (Společnost nezveřejňuje své příjmy. V létě zaměstnává asi 50 lidí.) Big Gay Ice Cream, který se narodil v potravinářském voze Quintem a Bryanem Petroffem (tehdy pár, nyní už ne), měl být trochu skřivanem performativního umění a krátký odpočinek pro Quinta, který opouštěl komplexní zkoušky na doktorát z hudebního umění. K radosti a zmatku svých zakladatelů se rozrostla na jednu z nejvýraznějších a nejzajímavějších společností na výrobu zmrzliny, protože Ben & Jerry jel na celostátní výtečce.
Petroff od začátku formoval a ostře střežil značku společnosti, která je zdrojem její velké popularity. Barvy pop; hudební bops. Jane Wiedlin z Go-Go's napsala a provádí ušní červ společnosti ústřední melodie . Nabídka je zaplavená rozmarem, jako je Ben & Jerry, ale titch nicotnější. Polovina zábavy říká protistraně: „Chtěl bych slaného pasáka.“ (Injekovaný dulce du leche a zalitý čokoládou, ten kužel je pojmenován pro televizní show Pimp My Ride , ačkoli odkaz není zřejmý.)
Quint říká, že Big Gay Ice Cream není značka LGBTQ natolik jako značka, která oslavuje humor, tábor a kýč přijatý gay kulturou. Slovo „gay“ poukazuje na orientaci, ale také na radost. Většina lidí by popsala tučné barevné pruhy, které vířily logo společnosti s kuželem, jako duhu. Ale technicky vzato to není proto, že barvy jsou - záměrně - ve špatném pořadí. A ano, příchuť Dorothy - směs vanilkového měkkého servírování, dulce de leche a rozdrcených Nilla Wafers - kývne na kódovaný výraz gay muži používaný před 60 lety k soukromé identifikaci jeden druhého. Ale další názvy příchutí vyvrcholí románem Neila Gaimana (Quint a Petroff vytvořili pro autora americké preclíky plné preclíků, když navštívil jejich kamion) a filmu Patricka Swayzeho (Rocky Roadhouse). Takže pro každého něco existuje.
'Naše vnímavost je mnohem větší, že Janis Joplin se setkává s Duranem Duranem, než s gay barem,' říká Quint. „Lidé přicházejí do našeho obchodu a říkají:„ Nemůžu uvěřit, že jsem na vašem seznamu skladeb slyšel [taneční hit z roku 1982] „Jím kanibaly“! To je místo, kde se ocitáme ukotveni. “
V době, kdy společnosti nosí svou víru na rukávech, je Big Gay Ice Cream výrazně nepolitická. Jmenuje se chortle, nikoli výzva, ačkoli příležitostný nenávist to tak nevidí. Quint říká, že Westboro Baptist Church, skupina, která v tiskových zprávách ráda používá slovo „sodomit“, mu jednou poslala tweet s dotazem, zda by připravil obří zmrzlinový dort se zprávou, že manželství je mezi mužem a ženou . „A já jsem tweetnul zpět:„ Jasně, že ano. A dáme všechny peníze na kampaň za lidská práva, `` říká Quint. 'Nikdy se ke mně nevrátili.'
Kritická byla také malá část LGBTQ komunity. Quint říká, že občas slyší od lidí, kteří si myslí, že značka je cynický marketingový trik. 'To je naprosto výstřední,' říká Quint. 'Už několikrát lidé řekli:' Ach, majitelé nejsou ani gayové. '
Ale to je jen pár kyselých tónů v tom, co je ohromně nadšeným sborem. Amanda Spurlock, hlavní obsahová stratégka společnosti Google, mluví o značce od první návštěvy kamionu před 10 lety. Letos oslavila Valentýna se svým manželem v obchodě Big Gay Ice Cream. Manžel Kathleen McGivneyové zmrzlinu tak miloval, že k jeho 30. narozeninám, v roce 2009, najala náklaďák, aby zaparkoval před jejich budovou a obsluhoval kužely hostům večírku, které vyzdobila v papírových vousech vyrobených obrácením Big Gay Ice Logo krém. 'Miluji jejich inkluzivitu.' Je to všechno „Milujeme život a každý je zde vítán,“ říká McGivney, marketingový profesionál. „Jemné pokropení Zlaté dívky odkazy mě také lákají. “
Nejšťastnější zmrzlinář
Quint a Petroff se setkali v roce 2007 na vystoupení Charlotte Rae z Fakta o životě sláva v Lincoln Center Barnes & Noble. Quint byl fagotista na volné noze trénovaný na Julliardu. Petroffovo vzdělání na Institutu umění v Chicagu ho přirozeně vedlo k firemnímu HR.
Zima: o dva roky později. Quint snil o letní práci, kterou by vzal, kdyby přežil zkoušky na City University v New Yorku. O prázdninách se nechal inspirovat „Santalandskými deníky“, když David Sedaris lapal po dechu vtipným popisem svého působení jako elfa u Macy's. 'Myslel jsem si, že nebudu dělat pult,' říká Quint. 'Najdu něco, co bude příběhem, kterému se později budu smát.'
Quint věděl, že flétnistický kamarád řídil zmrzlinu na částečný úvazek, koncert, který vypadal bohatý na potenciál komiksového příběhu. „Opravdu se mi líbila myšlenka být nejšťastnějším zmrzlinářem, jakým bych mohl být,“ říká. Přítel ho spojil se společností, která každý den pronajala své zmrzlinové vozy za část výnosů. Mělo také komisaře, který prodával mix a kužely s měkkým podáním.
výška a váha alexandra park
Byl to Petroff, kdo navrhl, aby se nabídka rozšířila. S prakticky žádnými zkušenostmi s jídlem se pár ponořil do výzkumu a vývoje kuchyňského stolu. Koupili si vanilkovou zmrzlinu, trochu ji vyšlehali, aby simulovali servírování, a experimentovali s náplněmi: extra panenský olivový olej, wasabi hráškový prach, Sriracha. Bacon nepracoval na šiškách, ale fungoval ve zmrzlinových sendvičích.
Quint vytvořil skupinu na Facebooku, aby mohli přátelé sledovat jejich dobrodružství. Rozhodl se mu říkat „Big Gay Ice Cream Truck“, dokud nenapadlo něco lepšího - a brzy si uvědomil, že nic lepšího neexistuje. „Lidé, které jsme neznali, se začali ke skupině připojovat jen proto, že se tomu jménu smáli,“ říká. Na ulici lidé pořídili fotografie nákladního automobilu a zveřejnili je na sociálních médiích a sdíleli vtip.
Kombinace sociálních médií, relativní novinka speciálních potravinářských nákladních vozidel, vznik geolokačních aplikací, jako je Foursquare, a recese (kužely stojí za dostupné 3 až 6 dolarů) udržovaly živý obchod. Pomohly také Quintovy dovednosti lidí - Petroff byl stále z velké části zaměstnán jeho každodenní prací, a tak trávil méně času v kamionu.
S náklaďákem zaparkovaným na Manhattanském náměstí Union Square Quint zahanbil všechny příchozí. Pro ty, kteří jsou závislí na heroinu a kteří navštěvují nedalekou metadonovou kliniku, by doporučil máslové poháry. („Když použijete haraburdí, v určitém okamžiku nahoře se stanete hypoglykemikem. Butterscotch sundae je ta nejsladší věc.“) Pro ty, kteří kouří řetězy, by doporučil čokoládu s kajenským pepřem, „protože jejich chuťové pohárky byly trochu vybuchlo. “
Pinty po celé Americe
Léto skončilo as ním, předpokládali Quint a Petroff, jejich kariéry jako zmrzlinářů. Sociální účty Big Gay Ice Cream však stále přitahovaly následovníky. „Vzpomínám si, jak jsem na Twitteru řekl:„ Vy chcete, abych tweetoval i v zimě, když tam není žádný náklaďák, nebo byste raději, kdybych prostě ztichl? “Říká Quint. 'A ozvalo se hlasité' Ne, ne, ne! Zůstaň s námi!''
V červnu 2010 byl tedy vůz zpět. O několik měsíců později to Rachael Ray představila ve své show. „Big Gay Ice Cream Truck byl mnohem víc než jen skvělý a lahodný mléčný výrobek,“ říká Ray, který je stále zákazníkem. 'Jednalo se o seznámení lidí se zcela novými příchutěmi zmrzliny a změna myšlení o LGBTQ komunitě.'
Po vystoupení Rachael Ray Quint říká: „věci začaly být absurdní.“ Linky se staly téměř nezvládnutelnými a sociální média měla svůj obvyklý multiplikační efekt. Ve stejné době, kdy se stávali místními celebritami, se zakladatelé obávali, že by se potravinářské vozy celkově mohly stát unavenou scénou. Velká gay zmrzlina šla hledat domov.
jak vysoký je zac posen
Podle newyorských standardů byl první obchod společnosti - v bývalém džusovém baru ve East Village - levný. Bylo to malé, takže nájemné bylo nízké. Jakmile Quint doslova skopl pult a vyřízl umyvadlo ze zdi, bylo dobré rozložit. Quint a Petroff koupili pár strojů na výrobu zmrzliny po 20 000 $ a vylepšili elektroinstalaci za zhruba 15 000 $. S nájemným a licencováním celkové náklady sotva překročily 100 000 USD. Pokryly to úspory plné půjček od několika přátel.
Obchod byl od začátku ziskový. Od té doby se spoluzakladatelé - společně s třetím partnerem Jonem Chapskim, který se připojil v roce 2015 a ve skutečnosti ví něco o potravinářském podnikání - rozšířili do dalších dvou newyorských poboček a jednoho ve Philadelphii. V horkých dnech se řádky stále tvoří dolů v bloku. Pouze jedno budoucí umístění - na Upper West Side - je definitivní, ale Quint také předpokládá výsadbu prodejen na západním pobřeží a v Bostonu a Chicagu.
Zakladatelé ještě nejsou připraveni na franšízu, což by podpořilo růst, ale také riziko homogenizace. 'Snažíme se, aby to vypadalo, že každý obchod, který otevřeme, patří do této čtvrti a my jsme nepadli jen do další velké gay zmrzliny,' říká Quint. Takže prozatím společnost - která, na rozdíl od takových konkurentů, kteří mají na mysli dietu Ahoj top a soused z New Yorku Ample Hills Creamery, nikdy nezískal peníze na VC - přistupuje k tomu měřeným způsobem.
Společnost je agresivnější s předbaleným obchodem, který byl zahájen v roce 2017. Velké pivní zmrzliny pro gaye kolonizovaly mrazírny v CVS, Vons, Safeway, Albertsons, Shaw's a v mnoha dalších maloobchodech. Pinty stojí kolem 5,99 $, což je o něco více než u prvotřídních zmrzlin jako Ben & Jerry's a Haagen-Dazs, ale mrazivý obchod ve srovnání se superprémiovými produkty jako Van Leeuwen Artisan a Jeni's Splendid, které se prodávají za více než 12 $.
Možný je také návrat Big Gay Ice Cream Truck do ulic Manhattanu. Tentokrát však Quintův obličej nebude ten za oknem. Se svým manželem se přestěhoval do Illinois, přestože každý druhý týden dojíždí do New Yorku.
To je v pořádku od Quinta, který si nedokáže představit, že by v kamionu znovu vytvořil „naprostou oslepující magii“ prvního léta. „Po zbytek života budu mít vzpomínky na tu podivnou fantazii, kterou jsem prožil,“ říká. 'Myslím, že to mnoho lidí nemůže říct.'
