Proč je nejvíce nenáviděná nová značka zmrzliny v Americe na vzestupu v hodnotě 100 milionů dolarů

Odpoledne Justin Woolverton téměř zemřel, jel domů z Van Nuys se 40 pintami zmrzliny na zadním sedadle. 101 byl zaseknutý jako obvykle; zavolal kamarádovi, aby mu ušel čas. Když mluvili, Woolverton si všiml, že má trochu potíže s dýcháním. Jeho dech byl mělčí; srdce mu začalo bušit; hlava se mu začala točit. Pokusil se zůstat klidný, ale v době, kdy dorazil do západního Hollywoodu, hyperventiloval, na pokraji omdlení. Ve vedlejším pruhu byla na semaforu sanitka. Divoce v panice ukázal řidiči v naději, že by ho mohl zachránit.

O několik měsíců dříve založil Woolverton zmrzlinu Eden Creamery zde v Los Angeles. Školením podnikový právník se naučil podnikání - jak vyrábět zmrzlinu, jak ji prodávat v obchodech s potravinami. Přesto při každé lekci, kterou se o temperamentním zmrzlém dezertu dozvěděl, mu chybělo něco do očí bijícího. Například věděl, že suchý led - z nichž několik kilogramů bylo také na zadním sedadle - je chladicí kapalinou pro přepravu zmrzliny, protože se při zahřívání proměnil v plyn, což znamená žádné špinavé kaluže. Co nevěděl: Plynná forma suchého ledu, aka oxid uhličitý, je toxická. Jakmile oxid uhličitý stoupne na 1 procento vzduchu, může se v těle objevit ospalost. O 8 procent se tělo potí, pak se zrak ztlumí a pak - jak se Woolverton učil - mysl začne ztrácet vědomí. Následně se tělo dusí.

Sanitka se zastavila; Woolverton vyklouzl z auta. Ale než měli záchranáři na hrudi stetoskop, jeho tělesné funkce se vrátily do normálu - nadechl se čerstvého vzduchu.

Ukázalo se, že vzduch se stal opakujícím se detailem Woolvertonova života. Jednou z ingrediencí, která by nakonec udělala Halo Top - jak se stala známá zmrzlina Eden Creamery - nejpravděpodobnější novou značkou, která otřásla bezohlednou zmrzlinou, byl vzduch. Spolu s mlékem, smetanou, vaječnými bílky, zahušťovadly a koktejlem stevia-erythritolu baleným do příchutí Halo Top vzdorujících kaloriím, jako je Red Velvet nebo Pancakes and Waffles, napumpoval Woolverton do každé půllitru asi tři čtvrtiny šálků vzduchu. Což znamenalo, stejně jako Los Angeles, kde se narodil, a Instagram, kde by prosperovalo, by se Halo Top stala další krásnou iluzí: S pouhými 300 kalorií a 20 gramů cukru a neuvěřitelných 20 gramů bílkovin v každé půllitru, Halo Nejlépe splnil slib, že je možné být jak dekadentní, tak zdravý. Jednalo se o zmrzlinový ekvivalent tónované ženy v Lululemon vdechující cheeseburger. A za šest let, co Woolverton vyvinul svůj první recept, se stal jedním z nejprodávanějších mražených dezertů
v Americe.

Trajektorie společnosti byla v oboru balených potravin na rozdíl od jiných. Před dvěma lety byli její zakladatelé, Woolverton a Douglas Bouton, zlomení a dluhy stovek tisíc dolarů. Spoluzakladatelé udělali každou možnou chybu, od zmatení své zmrzlinové receptury, až po vývoj značky, která již byla pod ochrannou známkou sporného konkurenta, a oba se téměř zabili. (Bouton měl podobný strach z jízdy se suchým ledem. „Asi jsem tě měl varovat,“ říká mu nyní Woolverton.)

Také se jim podařilo přepsat pravidla chování spotřebitelů. Lidé si obvykle kupují půllitr Ben & Jerry's nebo Häagen-Dazs každých pár týdnů, přičemž si tu a tam provinile namáčejí lžíce. Ale Halo Top zbavil potřebu jakéhokoli sebevědomí o sestřelení celých 6 pintů na jedno sezení. Protože je povzbuzuje, aby udělali na svém obalu - „Stop When You Hit the Bottom“ - jeho fanoušci často kupují půllitr prakticky každou noc v týdnu, takže maloobchodníci nechávají vše na skladě a společnost se snaží vyrábět je to dost rychlé.

Výsledkem je, že tržby společnosti Eden Creamery prudce vzrostly, z 230 000 USD v roce 2013 na více než 100 milionů USD v tomto roce. V roce 2017 zisková společnost získala místo č. 5 na Inc. 500 s tříletým růstem o 20 944 procent. „Halo Top je jedním z nejrušivějších příběhů, které jsem za posledních 10 let v oboru viděl,“ říká Wayne Wu, výkonný ředitel a partner společnosti VMG, investora do startupů v oblasti potravin a nápojů. 'Z energetické tyčinky udělali zmrzlinu.'

Nic o tom, jak Woolverton a Bouton řídí společnost, není tradiční - ani její produkt, ani marketing, ani dokonce její pracovní den. Halo Top vytváří reklamy, které jsou záměrně podivné a nepřekonatelné. Počítá mezi svými fanoušky roztrhané fitness fanoušky, drobné profesionální sportovce a štíhlé celebrity ze seznamu C, ale nevadí mu ani kritici. Společnost nemá žádnou kancelář a chová se spíše jako spuštění softwaru než obchod s balenými potravinami. Jeho 75 zaměstnanců na plný úvazek pracuje z domova a navzájem si zasílají zprávy prostřednictvím chatovací aplikace Slack, většina z nich se schází v různých konferenčních místnostech v Los Angeles WeWork. Woolverton začíná svůj pracovní den v 10:30, ale do půlnoci pracuje pouze ve tříhodinových výbuchech. Mezi tím surfuje po Redditu, hraje Civilizaci III a cvičí. Polední siesty nejsou neobvyklé. „Jen Justin a já sedíme doma v teplácích a jíme oběd Nestlé a Unilever,“ chlubí se Bouton, který stejně jako Woolverton neměl žádné zkušenosti s obchodem s potravinami, než založil společnost.

Tito dva bývalí právníci to možná zabíjejí v domácím oděvu, ale nyní se také potýkají s objevováním důsledků dráždivých průmyslových gigantů. V uplynulém roce Unilever a Kroger přišli se svými vlastními kopírovacími kameny Halo Top. Nyní Woolverton a Bouton pokračují ve své nejagresivnější strategii růstu. V říjnu představili novou řadu zmrzliny bez mléčných výrobků Halo Top. V listopadu debutovali jako první z 10 plánovaných maloobchodních lokalit. Na jaře budou i nadále vydávat nové příchutě. Spoluzakladatelé musí nejen předstihnout svou novou konkurenci, ale také musí prosadit tu nejtvrdohlavější tradici ze všech: kletbu módního výstřelku s nízkým obsahem kalů.

jsou slaiman a kate stále spolu

V roce 2011 Justin Woolverton byl jen další k ničemu v Hollywoodu. Jeho čtyři roky v advokátní kanceláři s bílou obuví Latham & Watkins rozdrtily představu, že jeho kariéra bude někdy odpovídat jeho dětským snům, jak se rozběhne po soudní síni jako hlavní právník v románu Johna Grishama. Ve 32 letech byla ta nejatraktivnější věc, kterou bývalý spratek námořnictva udělal, odletět do Hongkongu na vysoce postavenou smlouvu o arbitráži, kde poté strávil 10 dní kontrolou dokumentů v konferenční místnosti a kliknutím na tlačítko v databázovém softwaru, kdykoli to bylo relevantní pro pouzdro.

Naštěstí má Los Angeles mladým a bezcílným co nabídnout: Když nepracoval, Woolverton chodil na improvizační kurzy, četl knihy o scénáři a psal předstíranou epizodu své oblíbené televizní show, FX Liga . Stál u otevřených mikrofonů v kavárnách a vyprávěl špatné vtipy. „Bylo to nejkrvavější období mého života,“ říká.

Poté, co během několika měsíců vyhořel z komedie, se po provedení a psaní specifikačních skriptů obrátil k dalšímu nejlepšímu koníčku v Los Angeles: optimalizaci stravy. Dlouho praktikoval přerušovaný půst, omezoval svůj kalorický příjem na určité hodiny dne a vyhýbal se cukru a sacharidům. Pravidelně vynechával všechno jídlo až do 16:00 a potom požíval dva předkrmy s vysokým obsahem bílkovin, jako je kuřecí burrito mísa od Chipotle a vepřová omeleta z plece. Cítil, že to udržuje jeho mysl bystrou a jeho tělo na pláži napnuté. Ale tento disciplinovaný životní styl zanechal jeho sladký zub neuspokojený. Muž potřeboval dezert.

Woolverton byl sotva kuchař, ale byl odhodlán vymyslet zdravou a slušnou chuť. Shromáždil své rané recepty jako surové rovnice, přidával do bobulí řecký jogurt a poté přidal stévii - nízkokalorické rostlinné sladidlo, které se nedávno stalo populárním - a doufal, že směs, jakmile bude namíchána a zmražena, se bude rovnat zmrzlině . To se nestalo. Bylo to tvrdé a ledové, jako jogurtový Popsicle. Změnil množství, která kombinoval, a zjistil, kolik stevie je potřeba pro správnou hladinu sladkosti. Koupil výrobník zmrzliny a směs chutnala ještě lépe. Jakmile konečně dosáhl dokonalého receptu: „V noci jsem sotva spal,“ říká.

Woolverton brzy telefonoval nezávislým výrobcům, známým v oboru jako spoluspracovatelé. Malý ve Van Nuys souhlasil, že ho nechá o víkendu přijít a použít mixér o objemu šesti galonů. První várka zmrzliny Woolvertona byla nedbalá. 'Absolutně odpadky,' říká. 'Ani to nezamrzlo.'

Výroba zmrzliny komerčně nebyla tak jednoduchá, jako znásobit jeho kuchyňský recept číslem 50, jak si myslel. Zmrzlina je zvláštní a jemný produkt; díky vysokému obsahu cukru a tuků měkko zmrazí. Pokud se pokusíte tento vzorec obejít, musíte najít kombinace přísad, jako jsou probiotická vlákna a erythritol, a také gumy, které by jej stabilizovaly. Správná rovnováha ingrediencí je ale zrádná - guma, která by mohla zafixovat texturu, může chuť zcela vyloučit. Woolverton se vrátil ke svému internetovému výzkumu a vyvinul metodičtější přístup, vypsal všechny své přísady do poznámkového bloku a vyladil proporce, až nakonec našel rovnováhu dásní a vláken a mléčných bílkovin, které poskytly dobrou chuť. Aby snížil obsah kalorií v půllitru, roztočil zmrzlinu plnou vzduchu - proces známý jako přeběh. (To dělají všechny značky zmrzliny, ale levnější a nízkotučné směsi obsahují podstatně více vzduchu než značky jako Häagen-Dazs a Ben & Jerry's.)

Po roce pokusů a omylů měl Woolverton konečně produkt, který ho uspokojil, i když byl temperamentní: přímo z mrazničky mohla být zmrzlina stále křídová a tvrdá jako skála. Ale po několika minutách na pultu se trochu zahřál a konzistence byla hladká - v jeho mysli stejně dobrá jako jakákoli plnotučná zmrzlina. Zaplatil grafickému designérovi 30 000 $ za vývoj loga a obalu a utratil více než 100 000 $ za suroviny a materiály, přičemž vyčerpal každou poslední výplatu ze své každodenní práce. Rozhodl se nazvat značku Eden Creamery, aby vyvolal myšlenku, že taková zmrzlina pro vás dobré je produktem ráje, neznečištěný hříchem. (Ne příliš dlouho poté si Woolverton uvědomil, že udělal vážnou chybu ve jménu své společnosti - korporace Eden Foods již ochrannou známku držela a musel vše sešrotovat a přišel s novou značkou - Halo Top- - a navrhnout nové logo.)

Do odvolání začaly nakupovat obchody s přírodními potravinami. Prvním supermarketem, který nesl jeho zmrzlinu, byl Erewhon, řetězec gurmánů se sídlem v LA, který byl také místním obchodem s potravinami Woolverton. Patrony naštěstí byli jeho lidé - ti, kteří milovali drahocenné shovívavost, pokud si také myslí, že je to zdravé.

Když Woolverton přiletěl do San Franciska, aby hodil Bay Area Whole Foods, kupující objednal 225 případů, aniž by to ochutnal. Spolu s Woolvertonem byl také kamarádem z jeho basketbalové ligy Doug Bouton. Bouton také chtěl opustit zákon; po setkání Whole Foods a následné cestě na veletrh chtěl Bouton také - jako Woolvertonův obchodní partner.

Woolverton bude i nadále hlavním potravinářským vědcem a bude řídit marketing a finance. Bouton, hlavní matematik a teologie, který stále rád řídil složité fotbalové ligy fantasy, uspořádal Woolvertonův nepořádek excelových tabulek do dodavatelského řetězce a prodejní operace. Bouton se zaměřil na tradiční obchody s potravinami a získával peníze.

Ale když se Bouton začal objevovat v sídle řetězců masového trhu, narazil na odpor. „Každý kupující byl jiný, ale návrat, který jsem dostal, byl:„ Zdravá zmrzlina? To zní nechutně, '' říká Bouton.

Servírování dokonalé zmrzliny kupujícím se stalo jednou z hlavních výzev spoluzakladatelů. Jejich produkt byl stále velmi citlivý na teplotu, a pokud půllitry dorazily zapouzdřené v suchém ledu, mohlo by trvat 45 minut, než se rozmrazily na ideální hladkost. Bouton se začal scházet na schůzkách hodinu nebo déle a hledal způsoby, jak před schůzkou zachytit vzorky zmrzliny, aby se mohl ujistit, že jim bude sloužit sám - pozastavit konverzaci nebo v případě potřeby ji urychlit. Pokud dokázal přimět kupujícího, aby ochutnal ideální vzorek, schůzka téměř vždy přešla na vyjednávání obchodních bodů. Pokud ne, narazil by.

Bouton navštívil 75 kupujících za šest měsíců. V roce 2013 společnost zaregistrovala další tři regiony Whole Foods a několik menších řetězců. Distribuce společnosti Halo Top se rozšířila do supermarketů po celé zemi. Woolverton a Bouton konečně skončili se svými denními pracemi.

Ale jakmile zakladatelé začali zmrzlinu dostávat na pultech obchodů po celé zemi, finance společnosti byly na tenkém ledě. Na začátku roku 2013 pár získal 500 000 dolarů od rodiny, přátel a starých kolegů, o nichž doufali, že je udrží, dokud se nerozběhne obchod. Aby se ale dostali na nové pulty obchodů, museli buď dát prodejci první případy produktu zdarma, nebo zaplatit poplatek za slot - až 150 $ za příchuť, za obchod. U velkých řetězců by se tyto poplatky mohly vyšplhat na stovky tisíc dolarů, což by zabilo jejich peněžní tok. Jako by to nestačilo, v roce 2014 stál růst bolesti s kontrolou kvality společnost obrovský účet: Sprouts snížil své objednávky a nakonec přestal nést Halo Top ve svých více než 200 obchodech.

Zakladatelé se každý měsíc snažili vyjít s penězi. Woolverton vytáhl pět kreditních karet a dosáhl zůstatku přes 150 000 $. Zoufalý Woolverton požádal o dravou půjčku, která měla úrokovou sazbu 24,9 procenta - a byla odmítnuta. Bouton místo toho požádal o půjčku a zajistil jim dalších 35 000 $. Když peníze dorazily, oslavovaly. 'To nás kupuje jako další dva měsíce,' řekl Bouton.

Do konce roku 2015 dokázali získat 1 milion dolarů od andělů a crowdfundingového webu CircleUp, který jim poskytl dráhu 16 měsíců. „Rok 2016 byl v zásadě rokem přestávky,“ říká Bouton. Pokud by jim tentokrát došly peníze, společnost by zrušily a prodaly za likvidaci. 'Nebudeme znovu shánět peníze.' Je to příliš bolestivé, “říká Woolverton.

Do té doby se spoluzakladatelé stali šrotem. Bouton přesvědčil obchody, aby snížily své poplatky za hrací automaty. Úspory byly poté použity na reklamy, které vedly provoz do těchto konkrétních obchodů. Woolverton pokračoval v nákupu hyper-cílených reklam na Facebooku a Instagramu zaměřených na lidi, kteří měli rádi zmrzlinu a zdravé jídlo a žili v PSČ bezprostředně obklopujícím každé nové místo. „Rychle jsem zjistil, že mohu utratit 150 $ za demonstraci v obchodě, nebo bych to mohl utratit za cílené reklamy, které stojí 10 centů za jednu bulvu,“ říká Woolverton. 'Tímto způsobem řídíte mnohem více provozu.'

Bouton a Woolverton oslovili milovníky fitness se značnými sledováním Instagramu v naději, že si zdarma vymyslí značku výměnou za kupóny na zmrzlinu. Stali se mimořádně vstřícnými vůči každému, kdo společnost kontaktoval, ať už zákaznickým servisem nebo neformální zmínkou v Instagramu. „Vždy bylo cílem mluvit s lidmi tak, jak mluvíme s našimi přáteli,“ říká Woolverton. Kousek po kousku se začalo šířit slovo z úst.

V následujících měsících se začaly dít věci. West Hollywood osobní trenér v tělocvičně jen pár kilometrů od Woolvertonův byt pracoval se spisovatelem časopisu. Trenér nedávno objevil Halo Top a nemohl o tom přestat mluvit - vrchol vědění, že by mohl za noc snít půllitr věcí a necítit žádnou vinu. V lednu 2016 se spisovatel stal gonzem a napsal příběh pro GQ.com zaznamenávat 10 přímých dnů, během nichž jedinou věc, kterou konzumoval, byl Halo Top. Titulek: „Jaké to je nejíst nic jiného než tuto kouzelnou a zdravou zmrzlinu.“ O něco více než měsíc publikoval BuzzFeed článek zdůrazňující „Zkoušel jsem [Halo Top] a OMG. ZMĚNIT ŽIVOT.'

Halo Top nemohlo zorganizovat lepší načasování. Do té doby se Bouton dostal do Halo Top v téměř 5 000 obchodech s potravinami po celé zemi. Mezitím Woolvertonův tým vybudoval značnou sledovanost zmrzliny na Instagramu a Facebooku a přišel na to, jak používat platformy k propagaci pozitivních článků a cílení na konkrétní skupiny. Jak se příběhy GQ.com a BuzzFeed staly virálními, tržby poskočily. 'Tyto dva příběhy na nás vrhly miliony očních bulv,' říká Bouton. 'A sněhová koule začala.'

Během příštích tří měsíců se tempo růstu Halo Top zdvojnásobilo a tržby vzrostly v průměru o 78 procent měsíčně. Eden Creamery proměnil peněžní tok v pozitivní a společnost byla nakonec na pevné finanční půdě.

V Rex Creamery, mlékárně, která vyrábí zmrzlinové směsi Halo Top, se vedoucí zamysleli nad tím, co se děje. „Dělali jsme pro ně každých pár měsíců 1 000 galonů,“ říká Gary Ericks, který ve společnosti Rex provozuje prodej. „Najednou začali objednávat 3 000 galonů. A pak se to dostalo do bodu, kdy jsme nemohli uvěřit, o co jde - dostalo se to na 9 000 až 12 000 galonů denně. “ Ukázalo se, že nakupující nakupovali Halo Top odlišně od toho, jak si v minulosti kupovali zmrzlinu. Spíše než kupovat příležitostné půllitry, mnoho zákazníků každou noc shánělo půllitr Halo Top.

Chování překvapilo oba supermarkety i Woolvertona a Boutona. Police šly holé; inventář se zmenšil; Společnost Eden Creamery začala mít potíže s plněním svých nákupních objednávek. Společný balírna se zdráhala dát jí nadbytečnou kapacitu na úkor svých ostatních klientů - což je častý problém v tomto odvětví, říká William Madden, konzultant v dodavatelském řetězci potravin a nápojů.

Jak se blížilo léto 2016, zakladatelé hledali způsoby, jak vyrobit více zmrzliny. Báli se, že pokud nesplní své objednávky, může velký konkurent naklonovat jejich produkt, zvýšit produkci a vytlačit je z regálů. Bouton a Woolverton se rozhodli udělat velkou sázku. Uzavřeli dohodu s DariFill, výrobcem zařízení na výrobu zmrzliny, a oslovili co-packery s nabídkou: Pokud by postavili novou linku věnovanou Halo Top, Eden Creamery by financoval nákup nového vybavení a zaručil plnou výrobu po delší dobu. V létě roku 2016 Bouton přiměl dva spolu baliče, aby s dohodou souhlasili. Společnost Halo Top nyní měla své vlastní specializované montážní linky - továrny v továrnách - a dávala společnosti svobodu vyrábět, co chtěla, kdykoli chtěla.

Za méně než dva roky Neúnavný růst tržeb společnosti Halo Top poskytl zakladatelům něco, o čem většina podnikatelů jen sní: Provozují ziskovou společnost v měřítku. Zachovávají si většinovou kontrolu. Jejich dluhy jsou splaceny. „Moje kreditní skóre je konečně nad 600,“ říká Woolverton.

Letos v létě finanční zpravodajství oznámilo, že společnost najala společnost Barclays, aby ji nakoupila za akvizici za 2 miliardy dolarů. Woolverton a Bouton říkají, že to není pravda. Uznávají, že konverzovali s bankéři, a říkají, že je neúnavně prosazovali soukromé kapitálové společnosti a další potenciální kupci, ale na prodej se příliš baví. Otevřeli svůj první obchod, Halo Top Scoop Shop, v LA a nadále přidávají nové příchutě, a to jak ve svých standardních, tak v nových liniích bez mléčných výrobků, v jakýchkoli odrůdách polechtají jejich fantazie.

Ale průmysloví giganti začínají zasahovat do vlastních dezertů založených na stévii. V uplynulém roce představila společnost Breyers, značka zmrzliny vlastněná společností Unilever, nízkokalorickou zmrzlinu s vysokým obsahem bílkovin s počtem kalorií vytištěným velkými písmeny na obalu, stejně jako Halo Top. Kroger také představil svůj vlastní klon soukromé značky Simple Truth Low Cow Lite Ice Cream. Tito noví účastníci se připojují ke stávajícímu Halo Top konkurentovi s názvem Enlightened.

V bitvě o policový prostor bere Halo Top hrozbu vážně. Bouton, vyzbrojený silnými prodejními čísly Halo Top, se snaží rozšířit svou typickou stopu v obchodech ze dvou regálů na ještě více. Společnost nyní nabízí bezplatnou značkovou mrazicí truhlu každému obchodu, který má zájem o skladování svého produktu na podlaze. Zakladatelé mezitím pracují na utlumení svých konkurentů. Mají exkluzivní nabídky s přibližně 16 000 obchody, což znamená, že žádný přímý konkurent nemůže inzerovat na displejích v těchto obchodech nebo v jejich oběžnících, pokud je nejprve neschválí.

„Kdyby zavedli klony o rok dříve, mohl by to být náš mat,“ říká Bouton s odvoláním na pomalejší poptávku v té době a problémy společnosti s plněním objednávek. Nyní je to jiný příběh. „Když jdeme přímo do mrazáku, jsme dvakrát, třikrát, čtyřikrát nejprodávanější věcí,“ říká Bouton. 'Kupující to nikdy předtím neviděli.'

Aby tato dynamika pokračovala, společnost najala sedm lidí, kteří nedělají nic jiného, ​​než nabízejí zmrzlinu vlivným, ať už jsou to profesionální sportovci, návrháři, nebo Doug The Pug, pes s agentem a 2,9 milionu následovníků Instagramu, kteří se nedávno objevili v foto lenošení ve vaně s půllitrem Mochi Green Tea s příchutí Halo Top.

Pokud to všechno - euforický osobní trenér, pes celebrit na sociálních médiích, pinty naplněné vzduchem - má pro vás bublinu, nejste sami. To byl trvalý problém značek s nízkým obsahem tuku. Konec stravy v mrazicím pouzdře byl něco jako otočné dveře, přičemž jedna zmrzlina následovala další (viz níže na pastvě).

Ale na rozdíl od značek, které předcházely, Halo Top nekonkuruje pouze na kalorie. Stejně jako politika a náboženství se Halo Top ocitlo ve středu hlubokého filozofického rozdělení: zmrzlinoví puristé versus ti, kteří touží po levném kalorickém vzrušení. Dvě kousnutí Talenti nebo šťavnatá celá půllitr „zmrzliny s nízkým obsahem tuku“ (jak byl Halo Top klasifikován FDA)? Je to vášnivá debata, která se často odehrává na sociálních médiích. Hledání klíčových slov Halo Top na Instagramu přináší nekonečné detailní záběry fanoušků s holými břichy, kteří se usmívají se svými oblíbenými pintami, zatímco provozovatelé jako @jhkrugerPHL se na Twitteru nezdržují: Halo Top je „zmrzlina pro lidi, kteří nenávidí život“.

Ale Woolverton je moderní obchodník. Spíše než utéct před kritikou, hází Halo Top do jeho středu a podněcuje jeho kultovní obraz. Nedávno se společnost pustila do kin s rušivou 90sekundovou reklamou. Je to dystopická satira na myšlenku nejíst nic jiného než zmrzlinu, ale v této verzi se zmatená starší žena probudí ve futuristické celobílé místnosti a zjistí, že každý, koho kdy poznala, je mrtvý. K jejímu zděšení jí zbývá jediné, co ji udrží na celý život, je robot podávající zmrzlinu.

„Lidé byli vzbouřeni, nebo to absolutně milovali,“ říká Woolverton o polarizované reakci veřejnosti. Jistě, součástí stálé síly jeho produktu bude věda a příchutě, které podporují jeho vzorec. Ale jak to vidí, pokud chcete přežít módu, musíte být ochotni stát se součástí kulturní konverzace, dobré nebo špatné. Nejrizikovější věcí, kterou můžete udělat, je hrát na vanilku.