Julia Child nejen představila Americe francouzské kulinářské dovednosti, ale byla také vášnivou podnikatelkou. Ve věku 32 let se dítě začalo učit o francouzské kuchyni. V době, kdy jí bylo 40 let, otevřela školu vaření L'Ecole des Gourmettes. Cesta dítěte k úspěchu však nebyla vždy snadná. Její počáteční pokusy v kuchyni nebyly úspěšné a její vpády do světa vydavatelství se nesetkaly vždy s nadšením. Vytrvala však a stala se úspěšnou autorkou a milovanou televizní moderátorkou.
Kromě skvělých receptů se můžete od Julie Child hodně naučit, včetně toho, jak se stát lepším podnikatelem a lídrem. Zde je několik lekcí získaných z její autobiografie, Můj život ve Francii .
1. Přijměte kritiku se špetkou soli: Práce určující dítě, Zvládnutí umění francouzského vaření , byla původně 800stránková práce lásky vytvořená pro Houghton-Mifflina. Když Child předložil rukopis, redaktoři si užili podrobného svazku, ale dospěli k závěru, že „Američané nechtějí encyklopedii, chtějí něco rychle uvařit a připravit je společně. Zpočátku byl Child pobouřen. Napsala vyvrácení a požádala o ukončení smlouvy: „Je škoda, že naše sdružení musí být oficiálně ukončeno.“ Následujícího rána odhodila svůj rozzlobený dopis a souhlasila s vytvořením nové, jednodušší verze knihy. Dítě přepsalo kuchařku, aby oslovila širší publikum, ale byla znovu odmítnuta s odůvodněním, že „by se americké domácnosti mohla ukázat jako impozantní“.
Dětská revize se však líbila redaktorům v Knopf a zbytek je historie.
jak vysoký je tom payne
Lekce pro podnikatele: Dejte si pozor na přehnanou reakci a proveďte úpravy, aniž byste se soustředili.
2. Je v pořádku zamotat se do: Dítě mělo nejasné plány stát se profesionálním kuchařem, ale nevěděla, jak na to půjde. Všechno, co chtěla udělat, bylo „udělat kuchaře z lidí, spíše než z peněz.“
Jednoho dne ji přítel požádal o hodiny vaření; pak další a pak další. Dítě a její přátelé neměli žádné menu, žádné plány lekcí ani kuchyň, ale dohodli se, že uspořádají třídu. Pronajali si kuchyň a hned začali učit. Jak kurz pokračoval, dělali si poznámky a učili se ze svých chyb a chyb studentů. Tyto poznámky se později vyvinuly Zvládnutí umění francouzského vaření . Třídy byly uspořádány z manžety as malou metodikou. Dítě požádalo místní řezníky, pekaře a zemědělce, aby mluvili, a často by to dělali zdarma. Dokonce i dětský manžel zorganizoval improvizované semináře o víně, když zjistil, že dětští studenti nemají rádi francouzská vína.
Lekce pro podnikatele: Nečekejte, až bude vše perfektně zorganizováno, abyste zahájili nový projekt. Cestou se musíte učit.
3. Předvídejte agendy ostatních: Dítě studovalo na Le Cordon Bleu v Paříži a podle všeho bylo vynikajícím a oddaným studentem. Závěrečnou zkoušku však nezvládla! Očekávala, že bude testována na esoterických francouzských receptech - ale místo toho byla požádána, aby napsala recepty nalezené v propagačních brožurách Le Cordon Bleu. Dítě zahnízdilo, ale spolkla svou pýchu, prostudovala si jednu z malých brožur školy, znovu absolvovala test a nakonec složila závěrečnou zkoušku.
Lekce pro podnikatele: Nestačí jen udělat si domácí úkol - musíte si prostudovat program ostatních a předvídat, co chtějí slyšet.
4. Spoléhejte na podporu ostatních: Dítě a její manžel Paul měli heslo, které vymysleli, když pracovali jako diplomaté: „Pamatujte: Nikdo není důležitější než lidé.“ Podklad dětského úspěchu byl v lidech, které znala. Její mentor, kuchař Max Bugnard, ji naučil vařit a její partnerka pro psaní, Simone Beck, jí pomohla sestavit Zvládnutí umění francouzského vaření a učit její třídy. Seznam pokračuje, ale jde o to, že Child to neudělal sám. Měla síť lidí, kteří sdíleli její vášeň a pomáhali jí dosáhnout jejích cílů.
Lekce pro podnikatele: Práce vyžaduje jiné nebo koalice.
