Upřímně, John Martin, vydavatel potravinářské vertikály Munchies na Vice, připouští, že chodil na večeři a čárkoval. Martin, který během svého 15letého působení ve zpravodajské říši kontrakultury zastával několik pozic, se přihlásil na stravovací služby, aby získal propagační pozornost. Pak je zruší.
„Myslel jsem, že to jsou kecy,“ říká Martin a odkazuje na průmysl jako celek. „Pomyslel jsem si:„ Proč to lidé potřebují? Jsou prostě líní. ''
Mohlo by tedy být překvapením, že Brooklyn v New Yorku, společnost Vice Media - značka, která je lépe známá pro podávání zpráv o drogových kartelech než pro potravinářské vozíky - nyní zavádí vlastní řadu jídelní soupravy . Od úterý si zákazníci mohou objednat jídlo inspirované kuchařem přímo u Vice Munchies stránky. Vice zahajuje s uznávaným šéfkuchařem z Toronta Matty Mathesonem, který hostí sérii „jak na to“ a hvězdy ve speciálu Viceland Mrtvý set na Život ? (Matheson navrhl prvních pět receptů, i když společnost plánuje po uvedení na trh spolupracovat s dalšími talenty.)
jak staré je kari lake
Martin vysvětluje, že ho povzbudil masivní růst průmyslu jídelních souprav od roku 2013 - a rizikový kapitál, který se dostal do raných účastníků. Jeden z největších hráčů, společnost Blue Apron, která ve financování VC získala téměř 200 milionů dolarů, právě minulý týden podala papírování na zveřejnění. Cílem newyorské společnosti je získat 100 milionů dolarů. V roce 2016 více než zdvojnásobil své příjmy na 795 milionů USD oproti předchozímu roku.
'Růst byl obrovský,' odráží Martin. Pro Vice viděl pohyb jako podobný přidání „tlačítka Koupit“ do redakčního obsahu. „Je to příležitost ke zpeněžení,“ říká. 'Naše publikum chce vařit a máme hlasy lidí, kteří jim již pomáhají vařit.' Vice Media, který byl údajně na cestě dělat Tržby v loňském roce 850 milionů dolarů primárně generují příjmy provozováním značkového obsahu a inzerováním značek třetích stran.
Pohyblivá hostina
V těchto obchodních modelech však existují klíčové rozdíly: Zatímco společnosti, jako je Blue Apron, fungují jako předplacená služba, kde zákazníci každý měsíc utratí určitou částku za opakovaná jídla, Vice nechává zákazníky objednávat jednorázově.
Při spuštění nabízí například celodenní snídani, hash a mandlový pstruh. Společnost to nakonec plánuje nabízí širokou škálu jídel pro vegetariány, vegany a jedlíky masa, prodává se za 5 až 11,50 $ za objednávky pro 4 osoby a 9,50 - 15 $ za objednávky pro dvě osoby (bez poštovného). Stejně jako ostatní jídelní sady si můžete objednat přímo online. Soupravy - spolu s předem odměřenými přísadami a kartami receptů - jsou dodávány až k vašim dveřím.
Nakonec společnost říká, že se bude otáčet k předplatným, ale až poté, co zjistí, co tito zákazníci chtějí jíst. Martin to vysvětlil Munchies provedli průzkum u více než 5 milionů unikátních návštěvníků a zjistili, že se jim nelíbí, že jsou „vázáni“ předplatným. „Byl to důvod číslo jedna,“ nedrželi se souprav jídla, říká.
Vice navíc navázal partnerství s potravinářským startupem s názvem Chef'd, který se postará o dražší aspekty podnikání, včetně zdrojů, balení, přepravy a logistiky. Společnost se sídlem v Kalifornii v El Segundo rozesílá stovky tisíc přizpůsobených položek jídla měsíčně, práce s mediálními partnery včetně New York Times , Mužské zdraví , a Dobré vedení domácnosti k napájení jejich příslušných sad. S Vice se pak tržby dělí třemi způsoby: Nezveřejněná královská hodnost jde kuchaři a na Munchies.
Martin připouští, že ziskové marže na potravinářských výrobcích jsou malé - a nebylo to riziko, které by byl ochoten podstoupit sám. „Ekonomika tohoto - pro Chef'd to zabalit, poslat, poslat poštou - to je pravděpodobně stojí [tunu]. Byli jsme jako, OK, nechceme to dělat, 'říká. 'Chceme vydělat peníze na každém jídle, které prodáme.' Ještě před zahájením podnikání v oblasti stravovacích zařízení na tom Martin trvá Munchies je ziskový - i když odmítl upřesnit, jaké procento z celkových tržeb Vice představuje. (Kromě reklamy web také sbírá příjmy z prodeje kuchařské knihy.)
Rizika spojená s potravinami
Jakkoli mohou být stravovací služby slibné - podle některých odhadů příležitost za bilion dolarů - pro začínající podniky zůstává řada výzev. Největší z nich je přesně ten druh důvtipu, který kdysi sám Martin předvedl: Zákazníci neradi pokračují v používání jídelních souprav v průběhu času. Nedávno výzkum naznačuje že zhruba 50 procent zákazníků Modré zástěry opustilo po dvou týdnech, zatímco pouze 10 procent zůstalo po šesti měsících. Pouze v roce 2016 společnost Blue Apron utratila za marketing více než 140 milionů dolarů - přibližně 18 procent jejích celkových tržeb Odhalení podání S-1.
Přesto Martin říká Munchies sady mohou být pro zákazníky zajímavější, protože mají za cíl rutinně vytvářet nové recepty.
Zdá se, že s ním ostatní souhlasí. „Lidé chtějí volbu,“ poznamenává v rozhovoru Sucharita Mulpuru, nezávislá analytička elektronického obchodu Inc. Dodává, že soupravy na jídlo mohou mít nohu vzhůru, vzhledem k existujícímu propagačnímu svalu společnosti. „[Vice] využívá svůj e-mailový seznam a získávají část každé transakce,“ říká Mulpuru. 'Nemusí to být obrovský obchod, ale měl by to být pro ně ziskový.'
