Od rodinného receptu po národní značku s příjmy 8 milionů dolarů za 6 let

Bývalá vedoucí stavby Junea Rocha vyrůstala ve své rodné zemi v Brazílii, kde jedla pão de queijo - druh sýrového chleba. Když Rocha přišla žít do USA, viděla, že na pultech obchodů nápadně chybí sýrový chléb. Po měsících zdokonalování rodinného receptu našla Rocha kupce. Whole Foods brzy zaklepal. Pak Nádrž se žraloky. Dnes je značka brazilského sýrového chleba Brazi Bites k dispozici ve 4 500 amerických obchodech. Zde je příklad toho, jak společnost se sídlem v Portlandu v Oregonu vybudovala národní značku, která překonala letošní Inc. 5000, na čísle 81 . --Jak bylo řečeno Lauren Aratani

Pão de queijo je všude v Jižní Americe. Je to v obchodech s potravinami, v nákupních centrech, na letištích - je to zakořeněno v kultuře. Ale když jsem se v roce 2005 přestěhoval do USA, mohl jsem to najít jen na mezinárodních trzích. Američané většinou neměli způsob, jak tento produkt získat. Uvědomil jsem si, že bych mohl být tím, kdo přinese tento základ do USA

Moje rodina má recept na výrobu chleba, ale vyžaduje tradiční sýry, které jsou k dispozici pouze v Brazílii. Můj manžel, Cameron, a já jsme trávili noci a víkendy pokusem o vytvoření sýrového chleba, který chutnal stejně jako recept mé rodiny, pomocí sýra z USA. Oba jsme tehdy pracovali - já jsem byl vedoucí stavby a on byl v průmyslová oblast. Trvalo to několik měsíců, ale jedné noci vyšla z pece dokonalá dávka. Věděli jsme, že máme náš recept.

má julie chen dítě

To bylo v roce 2010 a Cameron a já jsme v té době nevěděli nic o potravinářském průmyslu. Zúčastnili jsme se kurzu na místní komunitní škole s názvem „Getting Your Recipe to Market“. Tam jsme se naučili základy tohoto odvětví - věci, jako je označování a stanovení cen různých produktů, zúčastněné strany a právní požadavky na komerční kuchyně. Pak jsme si rezervovali společný kuchyňský inkubátor a začali jsme vařit.

Téměř dva roky bychom chodili do obchodů s potravinami a předváděli produkt. Od zákazníků jsme se pak dozvěděli, co si o produktu myslí - obal, název, když ho jedli. Naší největší výzvou bylo pochopit, jak mohou Američané chléb konzumovat. V Jižní Americe si obvykle pochutnávají na snídani nebo poledním občerstvení. V USA je životní styl jiný. Dozvěděli jsme se, že to lidé jedli, aby doplnili svou večeři - náhrada za vaši standardní housku. Děti a rodiče to také jedí jako mimoškolní svačinu.

jak vysoký je eric balfour

Začali jsme růst ještě více, když nás našla společnost Whole Foods. V každé oblasti země vysílá Whole Foods „místního hledače“, aby se pokusil najít ty nejlepší místní produkty, které by do svých obchodů přinesl. Náš místní forager vyzkoušel náš produkt a nakonec se mu to líbilo. Jen o pár měsíců později jsme byli ve Whole Foods na severozápadě Pacifiku.

Cesta k Whole Foods je jen polovina úspěchu. Jakmile se produkt dostane do Whole Foods, musí bojovat, aby zůstal na pultech. Pokud se něco ve své kategorii prodává pod průměrem, do jednoho roku je to venku. Postavili jsme značku kolem Whole Foods, protože jsme věděli, že pokud ji tam lidé milují, mohli bychom zůstat.

cheri jones provdaná za roberta townsenda

V letech 2012 až 2015 jsme se rozrostli na 700 obchodů po celém světě. Kdykoli jsme produkt postavili před lidi, milovali ho, ale ani při našem partnerství s Whole Foods jsme nebyli ziskoví. Udělali jsme matematiku a museli jsme být v nejméně 2 000 obchodech, abychom byli ziskoví. Jinými slovy, museli jsme se stát národní značkou.

To je když Nádrž se žraloky přišel. Věděli jsme, že to byla dlouhá rána, ale všechno, co děláte jako podnikatel, je dlouhá rána. Zkoušeli jsme, dostali jsme se dovnitř, zacvičili jsme si a pak jsme se postavili na hřiště.

Přijali jsme smlouvu s Lori Greinerovou ve vzduchu, ale dohoda propadla. Přesto nás přehlídka dostala na mapu. Naše epizoda byla vysílána v listopadu 2015 a za pouhé tři dny jsme byli vyprodáni ve všech obchodech. S Nádrž se žraloky jsme byli schopni ušetřit obrovský kus peněz, které by šly na marketing.

Nyní jsme ve 4 500 obchodech po celé zemi; jsme dokonce v Costco v Jižní Koreji a do konce roku budeme v Kanadě.